张建华 ‖ 工业盐误当食用盐可见标识的重要性有多大

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  • 作者: 澳门银河7163网址   来源:http://www.guojunwuliu.com    栏目:澳门银河7163网址    日期:2020-04-01
  •   月初,代某从安徽省濉溪县某镇一路边摊购买十余斤工业盐,用于清理其经营的淮北某矿业公司食堂后厨地面的油渍,后代某即将该工业盐放置在食堂后厨用于盛放佐料的蒸箱柜内,并没有告知食堂其他工作人员。日凌晨,该食堂工作人员在制作早餐时,由于没有食盐了,就到存放食盐的蒸箱柜内取,将工业盐误当成食盐,并将工业盐放进了制作的食物中,矿业公司的职工在食用食堂提供的早餐后,有名职工出现不同程度的头晕、恶心、呕吐等症状,经濉溪县疾病预防控制中心检测,其中

      案发后公安机关依法将代某购买的工业盐予以扣押,经淮北市疾病预防控制中心检测,该工业盐及食堂于2017年10月24日销售的汤等早饭内含有大量的亚硝酸盐。此次亚硝酸盐中毒事件造成矿业公司中毒职工医药费、误工费等经济损失共计64万余元。公安机关认为,代某在明知工业盐不能食用且没有告知食堂其他工作人员,容易被他人误食,故代某的行为构成过失投放危险物质罪,目前该案在进一步审理中。

      如果犯“过失投放危险物质罪”,会有什么后果?依照刑法第一百一十五条规定,“放火、决水、爆炸、投毒或者以其他危险方法致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的,处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。过失犯前款罪的,处三年以上七年以下有期徒刑;情节较轻的,处三年以下有期徒刑或者拘役。”

      有人会说,这个老板很可怜,一不小心就犯错,还有牢狱之灾!有人说,代某不应该将没有用完的工业盐放置在食堂后厨用于盛放佐料的蒸箱柜内,如果不放在蒸箱柜内,例如说放在地面,那么就有可能不会被使用;也有人说,老板应该告诉食堂其他工作人员,这个袋子里面的盐是工业盐,不能食用。

      然而,在我看来,这不是最关键的,我觉得最关键的是,老板代某没有对购买回来的工业盐做好标识管理。

      在质量管理中,标识管理经常被提及。在本微信公众号(ID:Quality-TONNY)早期的文章中也有谈到,例如2017年04月16日文章《说说如何做好标识》和2017年12月08日文章《从国家食药监总局对西牧乳业的检查通报看“标识管理”》。在第二篇文章中讲到,新疆西牧乳业有限责任公司因“无酸碱贮存库,用于设备CIP清洗的大桶(装有酸性、碱性清洁剂)露天混放,且无任何标识”被开具了一条不符合项。在第一篇文章中,我再三强调:“标识不是做给自己看的,而是做给他人看的。”至于标识的内容,文章中也明确指出,务必包括:物料名称、批号、数量、记录人的姓名和日期。

      在开篇讲到的例子,如果代某将购买回来用于食堂后厨地面油渍清理的工业盐,在外袋上做好标识,说这是“工业盐,禁止食用”,并将工业盐的数量,以及记录人的姓名和日期全部写上去,食堂工作人员会用吗?他敢用吗?除非他是文盲!如果有了标识,被人误用,那么代某承担的责任会小很多,甚至免责。

      很多人会觉得我过于夸大了标识的重要性。其实,个人认为,再怎么强调标识的重要性都不为过!标识做与不做,做得好还是不好,不仅影响到加工食品的安全,还有可能直接对人造成不可逆转的伤害。文章开头讲到的例子,因为老板代某疏忽,没有按照要求做好标识,导致125名职工出现不同程度的头晕、恶心、呕吐等症状,其中56人被确诊为亚硝酸盐中毒,最后造成的损失多达64万余元之多。

      还等什么,赶快到生产现场去走走,看看该标识的地方和物料是否都按照要求给予标识,如果没有,那就赶快行动吧!

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